Zucchini Rellenos con Verdeo y Pollo al Graten

El Zucchini  o tambien llamado zapallito de verano, o italiano, es muuuy rico y de suave  gusto y se presta para hacerlo de muuuuuchas formas. Hoy les cuento una de elllas,  que cenamos anoche en casa

Calculen 1 zapallito entero por cada persona, obvio esa es a base, si solo comen esto deberían contar 2 por cada comensal.

Zucchini Rellenos
Ingredientes:
4 zucchini medianos
3 cebollitas de verdeo
1/2 pechuga de pollo hervida o asada
2 o 3 cuch. de queso rallado light
2 0 3cuch. de pan rallado o salvado de avena
200 grs. de queso cremoso light
sal y  pimienta (a gusto)
Orégano y perejil para decorar



Preparación:

Lavar muy bien los zapallitos y cortarles la parte rugosa o espinosa con la que se adhiere a la planta.

Colocar una cacerola con abundante agua y colocarlos hasta que hiervan, pincharlos con un tenedor,  para que no se rasguen.

Dejarlos hervir por unos 10 minutos y sacarlos del agua para que escurran (tienen muchisima agua) y para que se enfríen.

Mientras tanto, picar la pechuga o cualquier otro pedazo de pollo que nos  haya sobrado, por ejemplo de un pollito al horno, o a la parrilla, lo importante es que no tenga piel, pues es muuuuy grasosa y no nos hace nada bien a nuestra salud.

También picar las cebollitas de verdeo en rodajitas, incluída la parte verde de las hojas.

Les muestro:

Bien, cuando los zapallitos estan tibios, que los podamos tomar en la mano, cortarlos a lo largo por la mitad y con un cucharita, sacarles las semillitas y la pulpa del medio.

 Picar la pulpa que vamos retirando y poner los zapallitos en una asadera o pizzera, para que escurran el agua que les queda y para luego llevarlos al horno para gratinar.

Colocar la cebolla de verdeo en una sartén priviamente calentada con solo una cucharada de aceite (de oliva preferentemente) y dorarla, a continuación agregar las semillas y pulpa del zucchini,  el pollo picado, las tres cucharadas de queso rallado, y las 3 cucharadas de pan rallado o salvado de avena (absorben el agua que pueda quedar), sal pimentar a gusto, agregar un poquito de orégano si nos gusta.

Así, vean:

Dejar evaporar un ratito el relleno y comenzamos a rellenar  los zuchinis 

Les ponemos el queso cremoso light o común,  por encima, le picamos el perejil  para adornar. Tambien pueden ponerles aceitunas, verdes o negras, tiritas de morrón rojo, etc. etc. 

Y los llevamos al horno a temperatura mediana primero y luego que se amalgame el relleno, poner fuerte el horno unos  minutos para gratinar.

Miren que LIIIIINDOSSSSSSSSSSS y no saben QUE RIIIIIIIIIIIIIIIICOS !!!!!